L'eau d'Altair est un breuvage exportée du système d'Altair et servi sur diverses planètes comme la Terre.

Spock appréciait l'eau d'Altair. En 2285, Leonard McCoy, qui était sous l'influence du Katra de Spock, commanda un verre d'eau d'Altair dans un bar terrien. (Star Trek III: The Search for Spock)