Le gratin d'aubergines (ou Ragoût d'aubergines ou Batinjan) était un plat arabe de la Terre qui comprenait de l'aubergine (un type d'aubergine) et de la viande de jeune mouton. Le plat était l'une des spécialités de Benjamin Sisko, et était bien connu parmi ceux qui étaient proches de lui.

Lorsque Sisko rencontra pour la première fois sa future épouse, Jennifer Sisko, il lui proposa de faire son fameux ragoût d'aubergines. Elle était indécise, juste après l'avoir rencontré, mais il persista et elle accepta. (DS9: "Emissary")