Le Graystone Hotel était un hôtel à Chicago sur Terre.

En 2375, Tom Paris avait choisi, pour sa lune de miel avec B'Elanna Torres, une simulation holographique de Chicago en 1928, prévoyant de passer 6 jours et 7 nuits dans le mythique Hôtel Graystone. (VOY: "Course: Oblivion")